Se llama Verde pero no lleva aguacate. Es otra cosa.
Está hecha con cáscaras de limón, no solo con el jugo. Ahí está el trabajo: la cáscara aporta el aceite esencial y el amargo que el jugo solo no da. Encima van salsa de soya, jengibre fresco y jalapeños curados.
Es la salsa más lejos de lo paisa que hay en la carta, y la que más gente pide repetir cuando la prueba. Corta la grasa mejor que ninguna otra.
A qué sabe
Cítrica y punzante de entrada. Después el salado hondo de la soya. El jengibre aparece a media boca y el jalapeño curado deja un picor medio que no crece. Es líquida, no cremosa.
Con qué va
Krazzy y Porky, para cortarles la grasa. Es la más lejos de lo paisa que hay en la carta y la que más sorprende a quien la prueba. Ojo si hay alergias: es la única del portafolio con soya.
Ingredientes
Cáscaras de limón, vinagre blanco, salsa de soya, jugo de limón, jengibre fresco, jalapeños curados, agua, azúcar, sal.
Alérgenos: soya.
Conservación: refrigerada. 30 días después de abierta. Junto con el Ají Picante, es de las que mejor viajan.
Las tenemos en el punto, en el km 1 de la vía al aeropuerto JMC, en Guarne. Solo ahí: no tenemos otras sedes y no hacemos envíos.