No hay una respuesta fija a qué es esta salsa. Cambia, y ese es el punto.
Sale de lo que haya: una cosecha que dio de más en la finca, una fruta que apareció buena en el mercado, una idea que quisimos probar antes de meterla a la carta fija.
Por qué existe
Las ocho de la carta son las ocho de la carta y no se mueven. La de temporada es donde probamos.
Algunas se quedan. La Rosita Enojada salió como salsa de temporada con el nombre de Beso Cálido, gustó, y hoy es una referencia fija.
Otras no cuajan solas. La Salsa Macha no se vendió, y en vez de botarla la mezclamos con la Rosita. Eso también es parte del método: lo que no funciona se replantea o se saca.
Que algunas no funcionen es parte del trato. Si se quedaran todas, no sería una prueba.
Cómo saber cuál está
Pregunte en el punto o escríbanos. No la anunciamos acá porque para cuando usted lea esto ya puede ser otra.
Se paga como las demás: frasco de 250 gramos, $14.000.
Si tiene alergias, pregunte siempre. La de temporada cambia, y con ella los ingredientes: la que esté puede llevar maní o frutos secos, aunque ninguna de las ocho fijas los lleve.
Las tenemos en el punto, en el km 1 de la vía al aeropuerto JMC, en Guarne. Solo ahí: no tenemos otras sedes y no hacemos envíos.