Palta y ajo. El nombre dice exactamente lo que hay.
De las tres de aguacate, esta es la del ajo. Va fresco, fuerte y sin domesticar: es lo primero que se siente y lo último que se va. Detrás hay albahaca, romero y cilantro, que le dan el fondo verde, y limón que la mantiene despierta.
No pica y no lleva mostaza. Es la más limpia de la familia.
A qué sabe
Aguacate y ajo, muy juntos. Las hierbas aparecen después, el romero más que las otras. Cremosa, densa, para untar y no para bañar.
Con qué va
Ropa Vieja, papa y carne, arroz y carne, los pasteles de pollo. Ajo y carne desmechada es una pareja vieja que no falla.
Ingredientes
Aceite de girasol, aguacate, huevo, limón, sal rosada, panela, ajo fresco, albahaca, romero, cilantro, vinagre, pimienta.
Alérgenos: huevo.
Conservación: refrigerada. 8 días después de abierta. El aguacate no perdona: es de las que hay que gastar rápido.
Las tenemos en el punto, en el km 1 de la vía al aeropuerto JMC, en Guarne. Solo ahí: no tenemos otras sedes y no hacemos envíos.