No es otra salsa. Es la misma Rosita, enojada.
Un solo ingrediente cambia: chipotle. Nada más entra, nada más sale. Y con eso basta, porque el chipotle es jalapeño ahumado y trae dos cosas al tiempo: el calor y el humo.
El picante es suave y raro. No golpea la garganta, se queda en los labios y calienta. Por eso, cuando salió como salsa de temporada, se llamó Beso Cálido. Todavía hay gente que la pide por ese nombre.
A qué sabe
Arranca igual que la Rosita: tomate, panela, la canela y el clavo detrás. En la mitad aparece el humo del chipotle, que se lleva bien con las especias dulces. El calor llega al final y se queda un rato.
Con qué va
Montañera y Paisa, si prefiere humo antes que picante. El chipotle es jalapeño ahumado y ese humo se lleva muy bien con el chicharrón. Para cortar la grasa de un calentado, el Ají Picante hace mejor trabajo; esta suma sabor en vez de cortar.
Ingredientes
Los mismos de la Rosita, más chipotle: aceite de girasol, huevo, tomate de aliño, panela pulverizada, pepino, pimentón, cebolla de huevo, vinagre blanco, canela, sal rosada, chile, chipotle, clavo de olor, mostaza, ácido cítrico.
Alérgenos: huevo y mostaza.
Conservación: refrigerada. 15 días después de abierta.
Las tenemos en el punto, en el km 1 de la vía al aeropuerto JMC, en Guarne. Solo ahí: no tenemos otras sedes y no hacemos envíos.